Cómo hacer FLAN de CAFÉ al BAÑO MARÍA

Un postre sencillo para los amantes del café. ¡Ponte manos a la obra para disfrutar de este esponjoso flan!

INGREDIENTES

PARA EL FLAN:

150 ml. de café a temperatura ambiente.

350 ml. de leche.

100 gramos de azúcar.

5 huevos.

PARA EL CARAMELO:

150 gramos de azúcar.

3 cucharaditas de agua.

2 cucharaditas de zumo de limón.

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es el caramelo. Para ello ponemos un azúcar en un cazo a fuego lento y removemos poco a poco con una cuchara de madera.

2. Poco a poco, verás que el azúcar se va derritiendo.

3. Cuando el caramelo se ponga de color trigo añade una cucharada agua, remueve y añade otra y repite el proceso hasta incorporarla toda.

4. Haz lo mismo con el zumo de limón.

5. Vierte el caramelo en la flanera o en el molde donde vayas a hacer el postre. Ten cuidado porque la mezcla quema.

NOTA: No dejes que el caramelo se oscurezca porque se amarga.

6. Recuerda poner a calentar el horno a 180 grados mientras preparas el flan.

7. Pon la leche y el café en un cazo.

8. Después, bate los huevos con unas varillas y vierte una cucharada de azúcar.

9. No dejes de batir y de añadir el azúcar hasta que termines con todo.

10. Luego mezcla los huevos con la leche y el café.

11. Sigue batiendo y echa la mezcla en el molde donde tienes el caramelo.

12. Para que el flan cuaje y quede con la textura perfecta; nada mejor que utilizar la técnica del ”baño María”.

13. Lo único que tiene de complicado es conseguir la buena temperatura y tener paciencia.

14. Coloca en una bandeja o fuente de horno la flanera (esta debe ser más grande que el bowl del flan).

15. Llena la bandeja con agua e introdúcela al horno.

16. Mete la flanera (en la que tienes tu flan hecho) en el centro de la misma.

NOTA: El agua debe llegar solo por la mital del flan.

17. Después, cubre el flan con papel de aluminio para evitar nos haga costra.

18. Hornea el flan durante una hora a 120 grados. Cuando pase ese tiempo; apaga el horno y deja reposar el postre 5 minutos más.

19. Saca el flan y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Después mételo en la nevera como mínimo dos horas antes de servir.

20. Ahora es el momento de darnos un atracón gracias a este flan casero de café. ¿Preparado?