Elabora este exquisito PASTEL de DURAZNO EN ALMÍBAR en 3 sencillos PASOS

Te presentamos un postre refrescante, delicioso y facilísimo para que pongas un toque de color y dulzura a tus menús veraniegos.

INGREDIENTES

PARA LA TARTA DE DURAZNOS

1 lata de albaricoques en almíbar.

1 bote de nata en spray o crema chantilly.

Vermut.

1 bizcocho de vainilla

PARA HACER EL BIZCOCHO

6 huevos.

1 cucharadita de vainilla.

3 cucharadas de polvo para hornear.

2 tazas de harina.

1 y 1/2 tazas de azúcar.

500 ml. de leche.

¡HACER EL BIZCOCHO!

1. Precalienta el horno a 180º C.

2. Separa las claras de las yemas de los huevos. Por un lado, bate las 6 claras a punto de nieve con una batidora eléctrica. Cuando veas que van cogiendo forma, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que consigas la textura deseada. Después, bate las 6 yemas y añádelas a la mezcla.

3. Agrega la harina, la leche y la vainilla. Bate hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Cubre el molde de mantequilla y enharínalo. Vierte la mezcla en el recipiente y métela al horno durante 40 minutos.

(Nosotros te proponemos hacerlo con tus propias manos porque, además de quedar más esponjoso, es mucho más saludable. Pero si tienes el tiempo justo para elaborar el pastel, puedes saltarte esta parte y comprar un bizcocho de vainilla en el súper).

¡COMENZAMOS EL PASTEL!

Deja que el bizcocho se enfríe mientras preparas el resto de ingredientes que le darán vida a este exquisito pastel de duraznos.

1. Pica los albaricoques en dados y en láminas.

2. Corta el bizcocho a la mitad.

(Si notas que te ha salido muy alto, córtalo en tres partes).

3. Mezcla el almíbar de los duraznos con el vermut.

4. Empapa las mitades del bizcocho en la mezcla anterior.

¡EL MONTAJE!

1. Sobre la base del bizcocho, distribuye la nata y agrega los trocitos de albaricoques cortados en dados.

2. Tápalo con la otra ‘hoja’ del bizcocho y presiona con cuidado.

(Puedes hacer todas las capas de bizcocho, nata y duraznos que quieras. Nosotros haremos dos)

3. Cubre el pastel con la nata.

4. Decóralo con los duraznos cortados en láminas.

5. ¡A disfrutar!