ESPINACAS A LA CREMA ¡en versión baja en calorías!

Perfectas como guarnición de casi cualquier plato, preparadas de esta forma conseguirás incluso que les gusten a los más pequeños. Además, esta vez prescindimos de la mantequilla para preparar la bechamel, con lo que no te tendrás que preocupar por las calorías.

INGREDIENTES:

300 gr de espinacas.

1 cebolla.

500 ml de leche desnatada.

1 cucharada de maicena.

50 gr de jamón serrano.

50 gr de queso rallado light.

Aceite.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Pica la cebolla y rehógala con un poquito de aceite. Cuando ya estén transparentes, añade las espinacas y saltea mientras reducen en volumen. Salpimienta.

2. Añade casi toda la leche, excepto el poco que usaremos para disolver la maicena. Incorpora también esta mezcla y cocina hasta que espese.

3. Ahora apaga el fuego, añade el jamón y mezcla bien. Vierte todo en una fuente para horno, cubre con el queso y gratina unos minutos. ¡Listo para servir!

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