La mejor SELVA NEGRA del mundo en 4 PASOS

La selva negra es una de las tartas más deliciosas y conocidas del mundo porque la mezcla de crema, bizcocho, chocolate y frutas la hace única. ¡Aquí tienes la receta!

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

4 huevos.

1 cucharada sopera de levadura (polvo de hornear).

175 gramos de azúcar.

60 gramos de mantequilla fundida.

175 gramos de harina.

50 gramos de cacao en polvo.

PARA EL RELLENO:

400 ml. de nata para montar.

3-4 cucharadas soperas de azúcar glas.

2 cucharadas soperas de queso mascarpone.

Mermelada de fresa o cerezas.

Cerezas en almíbar.

PARA EL ALMÍBAR:

200 ml. de agua.

100 gramos de azúcar.

1 copita de ron negro o licor de cerezas.

PARA ADORNAR:

Virutas de chocolate.

Cerezas en almíbar.

PASO A PASO

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Monta las claras de huevo a punto de nieve.

3. Después bate las yemas con el azúcar, añade la mantequilla derretida y mezcla bien.

4. Vierte el cacao, la harina y la levadura tamizadas con las claras montadas haciendo movimientos suaves y envolventes.

5. Hornea a 180º durante unos 45 minutos.

6. Deja que se enfríe y córtalo en rodajas.

7. Para que esta no se caiga hay que montarla en un recipiente muy frío. Mete el bol en el congelador y la nata también un rato antes de ponerte a hacer este paso.

8. Recuerda que el mejor azúcar para hacer este paso es el glas. Ponte a batir las claras con el azúcar y cuando se empiecen a espesar añade las cucharadas de queso mascarpone. Bate hasta que veas que la mezcla queda uniforme.

9. Pon agua caliente y azúcar a fuego lento. Deja que hierva durante unos minutos y añade el licor.

10. Después, remoja los bizcochos con el almíbar.

11. Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de fresa, cerezas en almíbar, bizcocho, nata, bizcocho y vuelve a cubrir con nata.

12. Adórnalo a tu gusto con chocolate rallado o virutas de cacao y cerezas en almíbar.