TARTA fría de CAFÉ y QUESO, ¡súper cremosa y con mucho sabor!

Esta tarta de queso es muy cremosita y tiene todo el sabor del café y el queso, además ¡no necesitas horno para prepararla!

INGREDIENTES

Para la base

200g de galletas tipo Oreo

100g de mantequilla o aceite de coco

Para decorar

60-70g de chocolate derretido

1 cucharada de crema

Para el relleno de café y queso

500g de mascarpone

200ml de crema para batir

80g de azúcar granulada

8g de gelatina sin sabor

200 ml de café expresso

1 cucharadita de café soluble (opcional)

PREPARACIÓN

1. Tritura las galletas hasta hacer una pasta.

2. Agrega el aceite de coco derretido y e intégralo a las galletas.

3. Cubre la base de un molde para tarta con esta masa y mete al refrigerador.

4. Prepara el café y déjalo enfriar.

5. Coloca la gelatina en agua fría por lo menos durante diez minutos.

6. Bate la crema a velocidad alta hasta que forme picos firmes.

7. En otro tazón, mezcla el mascarpone con el azúcar.

8. Incorpora el mascarpone y la nata montada y bate bien con la batidora eléctrica.

9. Aparte, derrite el chocolate con la crema a baño maría.

10. Mientras el café está aún tibio, añade la gelatina y disuelve perfectamente.

11. Enfría el café y agrégalo poco a poco a la mezcla de crema y queso.

12. Añade el café soluble y mezcla perfectamente.

13. Nivela la superficie y vierte el chocolate derretido sobre la superficie.

14. Extiende bien y luego mete la tarta al refrigerador durante seis horas, por lo menos.

15. Sirve bien fría.