Secretos de la cocina: diferentes modos de preparar coliflor.

La coliflor, esta deliciosa variedad, la hermana de brócoli, se llama así debido a una flor blanca inusual. No goza de la misma popularidad que la col o la col de Beijing, pero por sus propiedades útiles, la coliflor triunfa sobre otras especies de la misma familia.

Los nutricionistas afirman unánimes que la coliflor es útil para las personas que tienen sobrepeso, e incluso, obesas, ya que 100 gramos de col hervida contienen sólo 30 Kcal. Pero incluso si no buscaras adelgazar, debes prestar atención a este vegetal, pues sirve para hacer un montón de platos deliciosos.

Cómo preparar coliflor

Hacer Juntos te dirá cómo hacer una deliciosa cena o un almuerzo con esta delicia. Se puede combinar con cualquier cosa, pero es especialmente buena con queso o carne picada (esta último se ajuste perfecto a la textura y el gusto).

Gratinado de coliflor

INGREDIENTES

1,5 kg de coliflor

500 ml de leche

500 ml de agua

200 ml de crema de untar

200 g de queso holandés o parmesano

5 dientes de ajo

mantequilla para aceitar la forma

1 nuez moscada

sal al gusto

PREPARACION

1. Las coles deben ser desmontadas y hervidas durante 5-7 minutos en agua salada con leche.

2. Agregue la crema al ajo, la sal, la nuez moscada y la mitad del queso.

3. Pon la col en el colador, para darle un buen drenaje. Y luego, ya en la forma engrasada, cúbrela con crema.

4. Envía el plato al horno precalentado hasta 200 grados, por 10 minutos, luego espolvorea el resto del queso.

5. Devuélvelo al horno por 10 minutos más. ¡Ya está listo!

6. Aromáticos, gracias al ajo y la nuez moscada, los gratinados pueden ser consumidos incluso tarde en la noche, sustituyendo el queso duro por uno de menos calorías mocarell. ¡Disfrutalo!

Sopa de Albóndigas de col

INGREDIENTES

100 g de pollo picado

100 g coliflor

1 cucharada de salsa de soja

1 clara de huevo

1 cucharada de migas de pan

Sal al gusto

3 litros de caldo óseo

10 g de jengibre seco

PREPARACION

1. Hierve la col hasta medio cocinar en el agua salada, después pasa la carne por la moledora y agrégala ya picada, el jengibre, la salsa de soja, la clara de huevo, las habas, sal.

2. Cuando el caldo esté hirviendo, del picadillo, compón las albóndigas, poco a poco introdúcelas en el caldo, continúa revolviéndolo. Cuando las albóndigas floten en la sopa, bájala de fuego.

La coliflor pega bien en la preparación de sopas de puré. Para que el plato se sature, con una densidad agradable, primero debemos cocer la col, luego hacerla puré. Diluye el puré en el caldo de verduras o carne. Combina esta base con prácticamente todos los ingredientes clásicos de la sopa: setas, verduras, crema, carne.

Coliflor rellena

INGREDIENTES

1 coliflor

100 g de picadillo de cerdo

100 g de picadillo vacuno

100 g de queso macizo

100 g de pechuga ahumada

1 huevo

1 cebolla

1 vaso de caldo

3 cucharadas de crema agria

2 cucharadas de migas de pan

1 litro de leche

1 litro de agua

Pimienta negra martillada al gusto

Sal al gusto

0,5 macito de perejil

PREPARACION

1. Mezcla la leche con agua, hierve los repollos de coles durante 5-7 minutos después de romper a hervir.

2. En aceite de girasol sofríe la pequeña pechuga picada y la cebolla, luego coloca la tapa de la sartén. Cocina a fuego la carne, hasta que esté lista.

3. A la carne de res fría, añade el huevo, la tostada de pan, el perejil finamente picado, sal, pimienta. Continúa removiendo.

4. Voltea las hojas de col hacia abajo, agrégale el picadillo empujándolo con los dedos entre las flores.

5. Vira las hojas de col al revés y ponlas en la forma para el relleno. Hecha la mitad del caldo. Unta hasta la mitad de las hojas con crema agria, envíalas al horno, precalentado hasta 160 grados, por 30 minutos. A continuación, saca la col y de nuevo úntales la crema agria, espolvoréales el queso deshilachado. Regrésalo al horno por 10 minutos más, hasta que el queso se derrita. ¡Y listo!

6. La col rellena parece pastel de carne, solo que sin la harina. ¡Aseguro que te va a gustar!

Esperamos que nuestras recetas te hayan convencido a que prestes más atención a la coliflor. ¡Si te gustaron las ideas, por favor compártelas con tus amigos!