Taquitos dorados ahogados

Dentro de la gastronomía Mexicana existen distintos platos para preparar en varias versiones. En este caso te hablaremos de los tacos o taquitos, los cuales los puede preparar con distintos elementos para darles un sabor único. Los taquitos son un plato verdaderamente exquisito al paladar y son muy buscados por su buena cantidad de proteínas.

Si sigues leyendo te indicaremos los pasos precisos para que preparares para ti y tu familia unos deliciosos Taquitos dorados ahogados.

Ingredientes

16 tortillas frescas y blandas de maíz

300 gramos de res para deshebrar

16 palillos de dientes

Aceite vegetal

1 cebolla

4 jitomates

3 chiles guajillos

2 dientes de ajo

1 taza de agua

1 cucharada de cubo de caldo de pollo

½ manojo de perejil

1/3 de cilantro

Para Acompañar: Queso, lechuga, crema y salsa verde.

Preparación de los Taquitos dorados Ahogados

1. En una olla grande, coloca la carne para deshebrar a hervir hasta que esté blandita. Luego de unos 30 o 40 minutos de cocción retírala y déjala reposar.

2. Deshebra la carne con un tenedor o cuchillo según sea tu preferencia, y déjala en un bol tapada.

3. Luego en una sartén plana, agrega un poco de aceite y mientras este se calienta tritura los ajos, corta la cebolla blanca y los jitomates.

4. Luego agrégalos al satén y sofríe a fuego lento, hasta que la cebolla tome un aspecto dorado y el jitomate un aspecto quemado.

5. Mientras tanto, en una licuadora vierte la cucharada de cubito, con el perejil y el cilantro previamente lavado y limpiado de posibles hojas muertas.

6. Licúa por dos minutos hasta obtener una masa espesa de color verde.

7. En la salsa del sartén con las verduras, vierte la carne deshebrada con un poco de agua y deja cocinar a fuego lento hasta que espese.

8. Toma otra sartén y unta un poco de aceite. Pasa todas las tortillas por ambas caras, hasta que estas se tornen doradas y jugosas.

9. Colócalas en una bandeja abierta una encima de la otra para que conserven calor y blandura mientras rellenas.

10. Toma una tortilla y rellena con la carne, y las colocas de 4 en 4 de modo que resulten, 4 por persona. Luego perfora en la mitad con un palillo, para que no se salga el relleno.

11. Las colocas en un plato semi hondo.

12. De la olla de la carne, solo sacas la carne de relleno y para sumergir usas esa salsa resultante.

13. Seguidamente sobre los tacos viertes un poco de salsa obtenida del licuado de cilantro, el perejil y demás componentes.

14. Puedes usar los acompañantes como el queso en tiras, lechuga y crema para darle un toque más dulce.

Consejos para preparar Taquitos Ahogados

Puedes preparar los taquitos de carne de res, carne de cerdo o pollo deshebrado.

También, para un toque especial de sabor al relleno usa elotes desgranados.

Si te gusta el sabor ardiente, puedes usar medio chile verde o rojo en la preparación del guiso.